Eating stinging nettles
Крапива, обычно известная как раздражающее растение, на самом деле является питательным продуктом, богатым железом, кальцием, калием, кремнием и витаминами A, B, C и K1. Она обладает противовоспалительными свойствами и может облегчить симптомы артрита и ревматизма. Весной крапиву можно бесплатно найти практически везде в Великобритании, даже в собственном саду, и использовать для приготовления супов, карри и ризотто.
При сборе крапивы необходимо носить перчатки, так как она жалится, но это позволяет убедиться в правильности собранных растений. Дома крапиву достаточно прокипятить несколько минут, чтобы нейтрализовать жгучие свойства. Автор отмечает, что как веган она ест гораздо больше разнообразных видов растений (в мире существует около 20 000 съедобных видов), в отличие от мясоедов, которые обычно потребляют всего несколько видов животных.