Lab-grown salmon hits the menu

FDA одобрила первую клеточную рыбу — лосося компании Wildtype.
28 мая агентство выдало письмо «без вопросов» о безопасности продукта.
Шеф-повар Грегори Гурдэ подал лабораторный лосось в ресторане Kann (Портленд, Орегон).
Культивированное мясо — альтернатива промыслу; спрос на морепродукты растёт, а ресурсы исчерпываются.

Пользователи спорят, можно ли клеточно-выращенный лосось называть «лососем» и считать ли его «ультрапереработанным».
Одни видят в продукте решение проблем экологии, благосостояния животных и безопасности пищи; другие называют его «аберрацией» и предпочитают редкое натуральное мясо.
Некоторые предлагают начать с экзотики (кит, фуа-гра), чтобы проще было войти на рынок.
Упоминаются вреды традиционного лососевого фермерства и риски отсутствия иммунной системы у клеточного продукта.
Ряд штатов США уже запрещает или рассматривает запрет на клеточное мясо, что вызывает обвинения в лицемерии «pro-deregulation» властей.